Как приготовить масляную рыбу с


Как приготовить масляную рыбу с

Как приготовить масляную рыбу с

Как приготовить масляную рыбу с


Лучшие новости сайта

Масляная рыба – одно из нескольких названий Lepidocybium flavobrunneum, обитающего на просторах Мирового океана, за исключением вод Индийского океана. Масляная рыба также известна и под другими названиями. Эсколар, белый тунец, рыба-масло, серая деликатесная макрель– все это названия одной и той же рыбы, которую в России традиционно называют масляная рыба.

Пищевая ценность Порция

Масляная рыба 100 г

  Количество на порцию Калории

113

Калории из жиров

37,8

 

% Суточное значение

Всего жиров

4,2 г

6%

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

100 мг

4%

Калий

335 мг

10%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Белки

18,8 г

38%

 

Железо

4%

Кальций

3%

Магний

9%

Фосфор

22%

Цинк

5%

Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

 

Масляная рыбаИсточник: depositphotos.com

Как сжечь 113 ккал?

Ходьба 28 мин. Бег трусцой 13 мин. Плаванье 9 мин. Велосипед 16 мин. Аэробика 23 мин. Работа по дому 38 мин.

В зависимости от региона обитания жирность масляной рыбы значительно варьирует и находится в диапазоне 0,5-13%. Содержание белка в ней достигает 20%.

Масляная рыба достаточно редко встречается и ее отдельный лов в промышленных масштабах не ведется. Чаще всего она встречается в виде прилова, при промышленной ловле тунца. В длину может достигать двух метров и веса до пятидесяти килограмм. Вес средней особи колеблется в диапазоне 25-35 килограмм.

Приготовление масляной рыбы

Масляную рыбу можно тушить, варить, жарить или коптить, но разнообразие кулинарных приемов обычно ограничено относительно малой распространенностью масляной рыбы в водах океана и используется в домашнем хозяйстве рыбаков или в рыбных ресторанах, подающих экзотические блюда из эсколара.

До прилавка магазина обычно доходит филе масляной рыбы. Филе масляной рыбы используется для копчения или вяления, для подобной обработки мясо этой рыбы отлично подходит. Масляная рыба имеет плотное белое мясо и приятный вкус. Характерной особенностью масляной рыбы является ее исключительная жирность. Жир буквально стекает с рыбы. При разделке даже выделяется отдельное время, в течение которого выпотрошенную рыбу оставляют в подвешенном состоянии, чтобы дать избыточному жиру вытечь.

Калорийность масляной рыбы

Калорийность масляной рыбы составляет 113 ккал на 100 грамм филе продукта. Это средние цифры, которые могут отличаться у особей из разных регионов обитания и возраста. Благодаря невысокой калорийности масляной рыбы и с учетом низкого усвоения её жиров, данный продукт рекомендован для диетического питания людей с избыточным весом, в составе комбинированных диет.

Масляная рыба жареная

Вред масляной рыбы

При всем богатстве вкуса нужно помнить, что масляную рыбу следует употреблять в умеренных количествах. Дело в том, что жир масляной рыбы значительно отличается от обычного рыбьего жира, так как состоит преимущественно из моноглицеридов, которые не усваиваются в организме человека. Их большое количество способно вызывать сильную диарею. Также следует помнить, что томаты вместе с масляной рыбой способны усилить диарейный эффект.

Все вышеперечисленные нарушения работы желудочно-кишечного тракта проявляются только при употреблении блюд, приготовленных из свежей или свежемороженой масляной рыбы. Копченый или вяленый эсколар не оказывает негативного влияния на организм человека.

В связи с риском развития диареи в некоторых странах введен запрет на продажу масляной рыбы (Япония, Италия), а другие страны официально выпускают рекомендации по ее употреблению и приготовлению. В России какие-либо ограничения и рекомендации, связанные с употреблением масляной рыбой, отсутствуют, однако при приготовлении блюд из свежемороженой масляной рыбы стоит внимательно относиться к деталям рецептуры и размеру порций.

Оптимальным вариантом для гурманов является употребление небольших блюд из эсколара в специализированных рыбных ресторанах, которые позволяют насладиться всем богатством вкуса этой рыбы, а также избежать нежелательных побочных эффектов.

Если же все-таки есть желание самостоятельно приготовить масляную рыбу, то одним из лучших рецептов и с точки зрения вкуса, и с точки зрения безопасности, будет филе масляной рыбы, поджаренной на гриле. Особенно удачно получается обжарка на открытом огне.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:

 

Оцените статью: 5 Рейтинг 5.00 (2 голосов)

 

Знаете ли вы, что:

Каждый человек имеет не только уникальные отпечатки пальцев, но и языка.

Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.

Образованный человек меньше подвержен заболеваниям мозга. Интеллектуальная активность способствует образованию дополнительной ткани, компенсирующей заболевшую.

Многие наркотики изначально продвигались на рынке, как лекарства. Героин, например, изначально был выведен на рынок как лекарство от детского кашля. А кокаин рекомендовался врачами в качестве анестезии и как средство повышающее выносливость.

Работа, которая человеку не по душе, гораздо вреднее для его психики, чем отсутствие работы вообще.

Во время работы наш мозг затрачивает количество энергии, равное лампочке мощностью в 10 Ватт. Так что образ лампочки над головой в момент возникновения интересной мысли не так уж далек от истины.

Существуют очень любопытные медицинские синдромы, например, навязчивое заглатывание предметов. В желудке одной пациентки, страдающей от этой мании, было обнаружено 2500 инородных предметов.

У 5% пациентов антидепрессант Кломипрамин вызывает оргазм.

Кровь человека «бегает» по сосудам под огромным давлением и при нарушении их целостности способна выстрелить на расстояние до 10 метров.

Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.

Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.

Согласно исследованиям, женщины, выпивающие несколько стаканов пива или вина в неделю, имеют повышенный риск заболеть раком груди.

По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.

Наши почки способны очистить за одну минуту три литра крови.

74-летний житель Австралии Джеймс Харрисон становился донором крови около 1000 раз. У него редкая группа крови, антитела которой помогают выжить новорожденным с тяжелой формой анемии. Таким образом, австралиец спас около двух миллионов детей.

Матрасы «Dormisan»: на страже здорового позвоночника и крепкого сна Матрасы «Dormisan»: на страже здорового позвоночника и крепкого сна

Полноценный и правильный сон определяет хорошее самочувствие и отличное расположение духа в течение дня, играет первенствующую роль в сохранении здоровья. На ка...


Источник: http://www.neboleem.net/masljanaja-ryba.php



Как приготовить масляную рыбу с фото



Как приготовить масляную рыбу с

Как приготовить масляную рыбу с

Как приготовить масляную рыбу с

Как приготовить масляную рыбу с

Как приготовить масляную рыбу с

Как приготовить масляную рыбу с

Как приготовить масляную рыбу с

Как приготовить масляную рыбу с

Как приготовить масляную рыбу с